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冰岛还有春尾茶

优美语录 时间:2020-03-14 00:08:54 作者:小悦
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原创 侯玲  侯玲小散文

 

节气已到小满,我看着北方,熟麦骚骚有意黄;我幻想南方,子规声里雨如烟。今年的春夏南方北方都受着旱,已是夏天,我喝着冰岛的春茶,可老天给茶树的一场烟雨还酝酿在路上。回嫩茶、头春茶、二春茶、春尾茶,春天里一茬一茬接着发芽,云南的茶树一点都不惫懒。

四季里,没有那一棵树在成长中会有间断。得天独厚的地理环境,临沧和版纳的茶园是老天开辟出来的自留地,对茶树来说,每天都是生长期。即使今年天旱,茶树还是倔强的发芽,茶农也一如既往的劳作,这是茶树的宿命,是生为茶人一种推不掉的使命。采春茶对茶农就是一场体力的比拼。我在读余秋雨散文,他认为,现在埃及人生活工作的慵懒态度,是因其祖先修建金字塔太劳累的殇,这是一种过劳之后的后遗症。我深知茶农的四季都很繁忙。一年里,春茶夏茶谷花茶,一款春茶也分四种,到了冬季修剪茶树。做茶,是劳力劳心的苦活。茶树会累死吗?茶人会因劳作而殇吗?

茶人易茗先生说:我做茶是那么辛苦,你再喝得不开心,那这茶事还有什么意义?一件事有没有存在的价值,就在于意义二字。做茶,就在于把艰辛揉制成美好,把四季做成甘美。时间在茶的世界里,就是一茬一茬芽叶的生发,就是一款又一款好茶的生成。

这几日,冰岛老寨的日子稍稍消停。拉祜印象家的娘娘不说采茶制茶。她说家里的李子熟了,脆甜脆甜;网了一兜河鱼,鲜得活蹦乱跳。我问做茶的阿花姑娘,立了夏是不是就可以休息。她说,刚刚制完最后一波春尾茶,手还没洗呢。

春尾茶,我又眼前一亮。回嫩茶是在冬天的尾巴上发出,它赶在头春茶前冒了头,这春尾茶又是拖住春天的尾巴才现身。对于一棵茶树来说,回嫩茶,头春茶,二春茶,春尾茶都是孩子。对于茶农来说,每一枚茶芽都要一个一个采,制法也不能少一样,汗水一样流淌,自然每一款茶叶都是独一无二。可最终,人从价位上把这三款茶分高下。头春茶是金不换,头二茶和春尾茶就是能换些金。

回嫩茶是普洱茶的序曲,它像给白娘子断桥见许仙准备的那一场雨。没有回嫩茶,人看不到春天的浓郁风情。采茶人象征性从几棵茶树采得回嫩茶,茶山上才能拉开春茶大戏的帷幕。如此说来,回嫩茶是采春茶的铺垫,它是给正经采摘的春天精华开道。李白云:霓为衣兮风为马,云之君兮纷纷而来下,霓和风终究是一种隆重的铺排,真正的“君”需要众人仰望,这是给王者的尊贵。这个世界里,配角总要存在,天生它就是为衬托主角的光环。哪一个神仙的出场能简简单单?屈原都说:九嶷缤兮并迎,灵之来兮如云。只有酝酿得足够充分,春茶的灵魂才款款走来,叫头春茶,其实它就是春茶里的帝王。

老天把二春茶和春尾茶安排在暮春时节。二春茶是象征性疏疏离离地采一拨,等到春尾茶,只能算是一往情深深几许,它们印证凡事有始也有终。盛宴总有结束时,老天如何结束春季茶事?轻盈地制作一款春尾茶就是最好的结束。这是把聚光灯下的焦点转化成星光灿烂,终于隐隐烁烁,春天带来的隆重就这样收获,最美回归一杯茶。这是一场春茶的轮回,弧线优美,轨迹清晰。

我和云河普洱的赵先生论春茶滋味。赵先生的话知识性太强,他分析内含物比例、汤色香气和耐泡度。春天的茶芽,滋味都不差,可要细分,头春茶是真正春茶。普洱茶区别于毛尖龙井,它不争清明,不单采芽尖看白毫。一芽两叶的大叶茶才滋味足,古树头春茶二十泡还风韵犹存,哪怕是春尾茶,耐泡度也不差。赵先生的这些话,在的我左耳朵和右耳朵出出进进。我的心思在春尾茶的命运上,我想到一个词语:生不逢时。

我把四味春茶比作《红楼梦》的贾家四位小姐,也许你就能明白我的叹息。头春茶,它是贾府里四姐妹之首的元春,嫡出长女贵为妃,占尽天时和地利,它含了大自然里最美好的一切;回嫩茶和二春茶是迎春惜两个姑娘,嫡出的贾府千金,体面有尊贵也有,娇滴滴宠着养。这两款茶总是赢在起跑线上。它们发在头春茶的前后,像预热和余温,总是占得先机。而这春尾茶只能算是三姑娘探春,它占不到春天的尖,滋味又和回嫩,二春茶区别不大,这是命运给它的刁难,它就委委屈屈成了春天的尾巴。如果你读透了《红楼梦》,你会对我说的春尾茶有着渴望,毕竟探春姑娘最终也是远嫁的妃,而元春妃子命也悲。至于迎春惜春两位姑娘的人生机遇表现在茶上,就是回嫩茶二春茶也尊贵,量少价也高,春尾茶相比它们就占尽价位优势,喝着心神舒坦。站在贾家姑娘的位置上看春尾茶,我有忿忿不平;可站在春茶的位置上我看春尾茶,当下的一切安排都是最好。